Les pâtes sans pâtes qui font craquer toute la famille — même les enfants ! 🥒🥕✨
Les spaghettis de légumes, c'est LA recette healthy tendance du moment, des courgettes et carottes transformées en longs rubans colorés qui imitent parfaitement les pâtes, légers, nutritifs et absolument délicieux !
Plus besoin de culpabiliser après un grand bol de spaghettis, avec les spaghettis de légumes, vous vous régalez tout en prenant soin de vous.
Et le mieux ? Les enfants adorent, ils croient manger des pâtes magiques !
Le secret de spaghettis de légumes parfaits ? Des rubans longs, réguliers et uniformes qui s'enroulent autour de la fourchette comme de vraies pâtes.
Avec le coupes légumes Spaghett'ine
™ et ses 4 lames interchangeables, vos courgettes et carottes se transforment en spaghettis parfaits en 30 secondes, la ventouse antidérapante maintient l'outil stable et vos doigts restent en sécurité ! 🥒✨
🛒 Les ingrédients (2 personnes)
Pour les spaghettis de légumes :
- 🥒 3 courgettes moyennes, spiralisées au coupe légumes lame spaghetti
- 🥕 2 grosses carottes, spiralisées au coupe légumes pour la couleur
- 🧂 1 c. à café de sel, pour dégorger les courgettes
Pour la sauce pesto citron (version fraîche) :
- 🌿 1 bouquet de basilic frais
- 🧄 1 gousse d'ail
- 🧀 40 g de parmesan râpé
- 🥜 30 g de pignons de pin grillés
- 🫒 6 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 🍋 Jus d'un demi citron
- 🧂 Sel, poivre
Pour la garniture :
- 🍅 Tomates cerise coupées en deux
- 🧀 Copeaux de parmesan
- 🌿 Basilic frais
- 🌶️ Piment d'Espelette
- 🫒 Filet d'huile d'olive
🔪 Les ustensiles nécessaires
- ✅ Le coupe légumes lame spaghetti, pour des rubans longs et réguliers en 30 secondes
- ✅ Un grand bol, pour les spaghettis de légumes
- ✅ Une grande poêle, pour la cuisson rapide
- ✅ Un mixeur ou blender, pour le pesto maison
- ✅ Une passoire, pour égoutter les courgettes
- ✅ Une pince de cuisine, pour mélanger et dresser
👩🍳 La préparation — étape par étape
Étape 1 — Les spaghettis de légumes en 30 secondes 🥒
Lavez vos courgettes et carottes. Positionnez le coupe légumes sur votre plan de travail grâce à sa ventouse antidérapante, il ne bougera pas d'un millimètre !
Installez la lame spaghetti et insérez votre courgette. Tournez en un geste continu et fluide, en 30 secondes, de longs rubans verts et réguliers s'enroulent parfaitement. Répétez avec les carottes pour une belle couleur orange.
Vos spaghettis de légumes sont prêts, vos enfants sont déjà bluffés !
Étape 2 — Le secret anti-eau 💧
Les courgettes contiennent beaucoup d'eau, si vous ne les faites pas dégorger, vos spaghettis seront trop humides et la sauce ne s'accrochera pas. Placez vos spaghettis de courgettes dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez reposer 10 minutes. Tapotez ensuite délicatement avec du papier absorbant.
Ce geste simple fait toute la différence !
Étape 3 — Le pesto maison express 🌿
Dans un mixeur, mixez le basilic, l'ail, le parmesan, les pignons de pin et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez, le pesto doit être parfumé et légèrement acidulé.
Si vous êtes pressé, un pesto du commerce de qualité fonctionne très bien !
Étape 4 — La cuisson express 🔥
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les spaghettis de courgettes et carottes. Faites sauter 2 à 3 minutes seulement en remuant délicatement, ils doivent être légèrement tendres mais encore croquants.
Astuce : ne cuisez pas trop longtemps, les zoodles rendent de l'eau et deviennent mous si on les oublie !
Étape 5 — L'assemblage et le service 🍽️
Hors du feu, ajoutez le pesto maison sur les spaghettis chauds et mélangez délicatement avec une pince pour bien enrober chaque ruban. Dressez en nid dans des assiettes creuses. Ajoutez les tomates cerise, les copeaux de parmesan, quelques feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive, une pincée de piment d'Espelette.
Pour les amateurs, n'oubliez pas la photo avant de déguster ! 📸
💡 Astuces de Ma Cuisine Idéale
- Le Coupe Légumes et ses 4 lames : utilisez la lame spaghetti pour des rubans fins, la lame ruban pour des tagliatelles de légumes plus larges, la lame ondulée pour un effet décoratif original, changez de lame selon vos envies !
- Version crue : pas besoin de cuisson ! Les spaghettis de légumes crus avec un bon pesto sont encore plus croquants et vitaminés, parfaits pour l'été !
- Version bolognaise végétale : remplacez le pesto par une bolognaise de lentilles corail, même comfort food, bien plus léger !
- Version thaï : remplacez le pesto par la sauce cacahuète-citron vert, des zoodles thaï absolument addictifs !
- Pour convaincre les enfants : mélangez moitié spaghettis de légumes, moitié vraies pâtes, ils ne font pas la différence et consomment deux fois plus de légumes !
- Version complète : ajoutez des crevettes sautées à l'ail, du poulet grillé ou des œufs pochés, repas complet et équilibré en 20 minutes !
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Batch cooking : spiralisez une grande quantité de légumes le dimanche, conservez crus au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ils tiennent 3 jours !
✨ Pourquoi le Coupe Légumes change tout pour cette recette
Des courgettes coupées au couteau en bâtonnets pour imiter des pâtes = morceaux irréguliers, texture qui ne ressemble pas à des spaghettis, présentation décevante.
Avec le coupe légumes Spaghett'ine ™ et ses lames interchangeables = de longs rubans réguliers et uniformes en 30 secondes, une texture qui s'enroule vraiment autour de la fourchette, une présentation spectaculaire dans l'assiette.
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Bon appétit et à vos légumes ! 🥒🥕✨
— L'équipe, Ma Cuisine Idéale
