La soupe qui sent bon l'été et les tomates du jardin ! 🍅✨
La soupe de tomates maison, c'est LE grand classique estival qui réchauffe le cœur et parfume toute la maison.
Avec les belles tomates cœur de bœuf de saison, du basilic frais du jardin, un filet d'huile d'olive généreuse et un ail bien pressé...
C'est une soupe qui fait partie de ces recettes que l'on prépare les yeux fermés et que tout le monde réclame à chaque été !
Le secret d'une soupe de tomates vraiment parfumée ? Un ail pressé finement et uniformément qui se fond dans la soupe sans laisser de morceaux.
Avec le Presse Ail, vos gousses sont pressées en 2 secondes, mains propres, sans odeur tenace et la pulpe fine se fond parfaitement dans la soupe pour un parfum incomparable ! 🍅✨
🛒 Les ingrédients (4 personnes)
- 🍅 1,2 kg de tomates bien mûres, cœur de bœuf, roma ou tomates du jardin
- 🧄 3 gousses d'ail, pressées au Presse Ail
- 🧅 1 oignon jaune émincé
- 🌿 1 bouquet de basilic frais
- 🫒 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 🍅 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 🍬 1 c. à café de sucre, pour équilibrer l'acidité
- 🧂 Sel fin + poivre noir
- 🌿 Thym frais + laurier
- 💧 200 ml de bouillon de légumes ou eau
Pour la version froide gazpacho :
- 🥒 1/2 concombre épluché
- 🫑 1/2 poivron rouge
- 🍋 Jus d'un demi citron
- 🧊 Glaçons pour servir
Pour la garniture :
- 🌿 Feuilles de basilic frais
- 🫒 Filet d'huile d'olive
- 🍅 Quelques dés de tomates fraîches
- 🧀 Copeaux de parmesan (facultatif)
- 🍞 Croûtons à l'ail maison
🔪 Les ustensiles nécessaires
- ✅ Le Presse Ail, pour 3 gousses pressées en 6 secondes, mains propres
- ✅ Une grande casserole, pour la cuisson
- ✅ Un blender ou mixeur plongeant, pour la texture onctueuse
- ✅ Une passoire fine, pour filtrer les graines (facultatif)
- ✅ De beaux bols, pour une présentation soignée
👩🍳 La préparation, étape par étape
Étape 1 — L'ail pressé en 6 secondes 🧄
Sortez votre Presse Ail. Placez les 3 gousses directement avec leur peau, pas besoin d'éplucher ! Pressez en un geste doux et régulier, la pulpe fine et parfumée s'échappe de la chambre de pressage tandis que la peau reste à l'intérieur. 3 gousses pressées en 6 secondes, mains propres, zéro odeur tenace. Réservez la pulpe d'ail, c'est elle qui va parfumer toute la soupe !
Étape 2 — La base parfumée 🍅
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé 5 minutes jusqu'à transparence. Ajoutez la pulpe d'ail pressée, faites revenir 1 minute en remuant. Les arômes doivent embaumer toute la cuisine ! Ajoutez le concentré de tomate et faites revenir encore 2 minutes, cette étape est essentielle pour concentrer les saveurs et ôter l'acidité du concentré.
Étape 3 — Les tomates et la cuisson 🍅
Lavez vos tomates et coupez-les grossièrement, pas besoin de les éplucher, la peau partira au mixeur. Ajoutez-les dans la casserole avec le bouillon, le thym, le laurier, le sucre, le sel et le poivre. Portez à frémissement puis laissez mijoter à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps. Les tomates doivent être bien fondantes et confites. Ajoutez la moitié du basilic frais en fin de cuisson.
Étape 4 — Le mixage onctueux 🌀
Retirez les branches de thym et le laurier. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant directement dans la casserole ou versez dans un blender en deux fois. Mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse. Si vous souhaitez une texture très fine et sans graines, passez au travers d'une passoire fine en appuyant bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Étape 5 — La présentation soignée 🎨
Pour notre version estivale rafraîchissante, laissez d’abord refroidir votre soupe, puis placez-la au frais. Servez-la bien froide dans de beaux bols, avec quelques feuilles de basilic frais, un filet d’huile d’olive généreux et quelques dés de tomates pour plus de fraîcheur. Ajoutez des copeaux de parmesan et des croûtons à l’ail pour une touche de croquant irrésistible.
👉 Envie d’une version réconfortante ? Servez-la bien chaude, avec les mêmes garnitures gourmandes, pour une soupe parfumée et savoureuse à déguster immédiatement.
💡 Astuces de Ma Cuisine Idéale
- Le secret de la douceur : la petite cuillère de sucre compense l'acidité naturelle des tomates, indispensable pour une soupe bien équilibrée et sans amertume !
- Les tomates mûres : plus elles sont mûres et parfumées, plus la soupe est savoureuse. Les tomates du jardin ou du marché sont infiniment meilleures que celles du supermarché !
- Version froide gazpacho : laissez la soupe refroidir complètement, ajoutez le concombre, le poivron rouge et le jus de citron avant de mixeur à nouveau, servez avec des glaçons. La soupe froide parfaite pour les grandes chaleurs !
- Version crème de tomates : ajoutez 10 cl de crème fraîche épaisse en fin de cuisson avant de mixer, version plus gourmande et onctueuse, parfaite pour recevoir !
- Congélation : cette soupe se congèle parfaitement en portions individuelles, préparez une grande quantité en été et profitez-en tout l'hiver !
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Les croûtons à l'ail : coupez des tranches de baguette, badigeonnez d'huile d'olive et d'ail pressé au Presse Ail, passez 5 minutes au four à 200°C, le petit croustillant parfait !
✨ Pourquoi le Presse Ail change tout pour cette recette
De l'ail haché au couteau pour une soupe, odeur tenace sur les mains pendant des heures, morceaux inégaux qui ne fondent pas uniformément, planche à nettoyer.
Avec le Presse Ail, 3 gousses pressées avec leur peau en 6 secondes, pulpe fine et homogène qui se fond parfaitement dans la soupe, mains propres garanties.
C'est ce petit geste qui fait toute la différence dans le parfum final de votre soupe ! 🍅
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Bon appétit et profitez des belles tomates de l'été ! 🍅🌿✨
— L'équipe, Ma Cuisine Idéale
