Salade avocat, crevettes et mangue, la salade estivale qui impressionne, prête en 15 minutes🥑🍤✨
La salade avocat-crevettes-mangue, c'est LA recette fraîche tendance de l'été, généreuse, parfumée et tellement belle dans l'assiette !
Des tranches d'avocat crémeux, des crevettes marinées parfumées, des lamelles de mangue sucrée et un concombre croquant...
Une explosion de saveurs et de couleurs qui fait sensation à chaque fois, à l'apéro comme en entrée élégante pour recevoir.
Le secret d'une présentation vraiment spectaculaire ? Des tranches parfaitement uniformes et régulières d'avocat, de concombre et de mangue, qui se disposent élégamment dans l'assiette comme dans les magazines.
Avec la mandoline japonaise V PRO'INE™ et sa lame en V ultra-tranchante, vos tranches sont nettes et identiques en quelques secondes, le garde-doigts protège vos mains, la base antidérapante assure la stabilité.
Résultat digne d'un restaurant ! 🥑✨
🛒 Les ingrédients (4 personnes)
Pour la salade :
- 🥑 2 avocats mûrs mais fermes
- 🦐 300 g de crevettes roses cuites et décortiquées
- 🥭 1 mangue bien mûre
- 🥒 1 concombre
- 🌿 1 bouquet de coriandre fraîche
- 🌿 Quelques feuilles de menthe fraîche
- 🌶️ 1 piment rouge émincé finement (facultatif)
- 🌱 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
- 🥬 Feuilles de laitue ou roquette, pour le lit de verdure
Pour la marinade des crevettes :
- 🍋 Jus d'un citron vert
- 🫒 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 🧄 1 gousse d'ail pressée
- 🌶️ 1 pincée de piment d'Espelette
- 🧂 Sel + poivre
Pour la vinaigrette citron-gingembre :
- 🍋 Jus de 2 citrons verts + zestes
- 🫒 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 🍯 1 c. à soupe de miel
- 🫚 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 🥢 1 c. à soupe de sauce soja
- 🧂 Sel + poivre blanc
🔪 Les ustensiles nécessaires
- ✅ Une mandoline japonaise, idéale pour les tranches parfaites d'avocat, mangue et concombre
- ✅ Un garde-doigts et un gant de protection, pour cuisiner sans risque et en toute sérénité.
- ✅ Un grand bol, pour mariner les crevettes
- ✅ Un petit bol, pour la vinaigrette
- ✅ Des assiettes plates, pour la présentation élégante
- ✅ Une râpe fine, pour le gingembre et les zestes
👩🍳 La préparation, étape par étape
Étape 1 : Mariner les crevettes 🦐
Dans un bol, mélangez les crevettes avec le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'ail pressé, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mariner 10 minutes au réfrigérateur. Les crevettes absorbent tous les arômes et deviennent encore plus parfumées, c'est la base d'une salade qui a du caractère !
Étape 2 : Les tranches parfaites à la mandoline japonaise V PRO'INE™ 🔪
C'est là qu'une bonn emandoline fait toute la différence ! Installez votre mandoline et fixez la lame fine. Utilisez toujours le garde-doigts pour protéger vos mains à chaque passage.
Pour le concombre, passez-le sur la lame fine pour des rondelles translucides et régulières qui se disposeront élégamment en éventail.
Pour la mangue, épluchez-la, puis passez chaque face sur la lame pour des lamelles fines, dorées et sucrées.
Pour l'avocat, coupez-le en deux, retirez le noyau et épluchez délicatement. Posez chaque moitié à plat et passez sur la lame, des tranches parfaitement régulières et crémeuses qui restent entières !
Étape 3 : La vinaigrette citron-gingembre 🍋
Dans un petit bol, fouettez le jus et les zestes de citron vert, l'huile d'olive, le miel, le gingembre râpé et la sauce soja. La vinaigrette doit être vive, légèrement sucrée et bien parfumée. Goûtez et ajustez selon vos envies.
Étape 4 : La présentation 🍽
Sur chaque assiette, disposez un lit de roquette ou de laitue. Disposez les rondelles de concombre en éventail, alternez avec les lamelles de mangue et les tranches d'avocat, jouez avec les couleurs vert, orange et jaune pour un effet visuel spectaculaire. Disposez les crevettes marinées par-dessus. Arrosez généreusement de vinaigrette citron-gingembre. Parsemez de coriandre et de menthe fraîches, de graines de sésame grillées et du piment rouge si vous l'utilisez.
Étape 5 : Le service immédiat ✨
Cette salade se déguste immédiatement après le dressage, l'avocat s'oxyde rapidement et le concombre rend de l'eau. Un filet de jus de citron vert sur l'avocat juste avant de servir préserve sa belle couleur verte ! Servez bien frais avec du pain grillé ou des blinis pour un apéro élégant.
💡 Astuces de Ma Cuisine Idéale
- Choisir le bon avocat : ni trop mou ni trop dur, il doit céder légèrement sous la pression du pouce sans s'écraser. Un avocat trop mûr se tient mal à la mandoline !
- Citron sur l'avocat : badigeonnez immédiatement les tranches d'avocat avec un peu de jus de citron vert après la coupe, elles gardent leur belle couleur verte pendant 30 minutes !
- La lame julienne de la mandoline japonaise V PRO'INE™ : passez la mangue sur la lame julienne pour des filaments fins et élégants, version encore plus originale et légère !
- Version complète : ajoutez des tranches de papaye ou de kiwi, une salade des tropiques absolument spectaculaire !
- Version saumon fumé : remplacez les crevettes par du saumon fumé en lanières, version encore plus élégante pour un dîner chic !
- Version végétarienne : remplacez les crevettes par des dés de tofu mariné ou des pois chiches grillés épicés, tout aussi délicieux !
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À préparer à l'avance : préparez la vinaigrette et marinez les crevettes la veille, tranchez les légumes et dressez au dernier moment pour garder toute la fraîcheur !
✨ Pourquoi une mandoline est indispensable pour cette recette
De l'avocat et de la mangue coupés au couteau pour une salade = tranches inégales, certaines trop épaisses qui s'effondrent, d'autres trop fines qui s'écrasent, présentation ordinaire.
Avec la mandoline japonaise V PRO'INE™ et sa lame en V ultra-tranchante = des tranches parfaitement uniformes en quelques secondes, concombre translucide, mangue en lamelles dorées, avocat en tranches crémeuses et régulières.
La présentation est digne d'un restaurant étoilé et cela en 15 minutes chrono !
Le garde-doigts inclus vous permet de travailler en toute sécurité jusqu'au dernier millimètre. 🥑
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Bon appétit et profitez de l'été ! 🥑🍤🥭✨
L'équipe, Ma Cuisine Idéale
