La pizza qui fait sensation à chaque soirée — digne d'une pizzeria napolitaine ! 🍕✨
La pizza burrata-stracciatella au jambon cru, c'est LA pizza tendance du moment — élégante, généreuse, fraîche et tellement savoureuse !
Une pâte fine et croustillante, une sauce tomate maison parfumée, une burrata qui fond au centre, des tranches de jambon cru qui se froissent comme des pétales, des tomates cerise confites et un filet de miel...
Une pizza qui fait sensation à chaque fois et qui mérite d'être servie avec style !
Le secret d'une pizza parfaitement découpée ? Le couteau à pizza SPEED'INE™ et sa lame circulaire antiadhésive, elle glisse sans effort sur votre pizza fumante, tranche net sans déplacer un seul ingrédient.
Le fromage ne s'étire plus, la burrata reste en place, les parts sont régulières et dignes d'une pizzeria professionnelle.
Et pour le service ? La planche à découper en bois Belle Ronde en bois d'acacia 40x30cm — élégante, chaleureuse, la planche qui transforme chaque soirée pizza en moment mémorable ! 🍕✨
🛒 Les ingrédients (2 pizzas — 4 personnes)
Pour la pâte :
- 🌾 300 g de farine T00 ou T45
- 💧 190 ml d'eau tiède
- 🫙 7 g de levure boulangère sèche
- 🫒 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 🧂 1 c. à café de sel
- 🫙 1 c. à café de sucre
Pour la sauce tomate maison :
- 🍅 400 g de tomates pelées en boîte
- 🧄 2 gousses d'ail
- 🌿 Origan, basilic, sel, poivre
- 🫒 2 c. à soupe d'huile d'olive
Pour la garniture tendance :
- 🧀 250 g de mozzarella fior di latte râpée
- 🧀 2 boules de burrata fraîche
- 🥩 8 tranches de jambon cru ou bresaola
- 🍅 200 g de tomates cerise — coupées en deux
- 🌿 Basilic frais + roquette
- 🍯 Filet de miel
- 🫒 Huile d'olive extra vierge
- 🧂 Fleur de sel + poivre noir
- 🌶️ Piment d'Espelette (facultatif)
🔪 Les ustensiles nécessaires
- Un couteau à pizza — pour des parts parfaites sans déplacer un seul ingrédient
- Une planche à découper ronde taille idéale de 40x30cm pour découper et servir avec élégance
- Un grand bol — pour la pâte
- Un rouleau à pâtisserie — pour étaler finement
- Une pierre à pizza ou plaque de cuisson
- Du papier cuisson
- Une petite casserole — pour la sauce tomate
👩🍳 La préparation — étape par étape
Étape 1 — La pâte à pizza 🌾
Mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure — laissez mousser 5 minutes. Dans un grand bol, versez la farine et le sel. Creusez un puits, ajoutez le mélange levure et l'huile d'olive. Pétrissez énergiquement 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Formez une boule, couvrez d'un torchon humide et laissez lever 1 heure à température ambiante — la pâte doit doubler de volume.
Étape 2 — La sauce tomate maison 🍅
Dans une petite casserole, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive 1 minute. Ajoutez les tomates pelées écrasées à la fourchette, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux pour concentrer les saveurs. La sauce doit être épaisse — une sauce trop liquide détrempe la pâte !
Étape 3 — L'abaisse et la garniture 🍕
Préchauffez le four au maximum — 250°C ou plus avec la pierre à pizza ou la plaque à l'intérieur. Divisez la pâte en 2 boules. Sur un plan fariné, étalez chaque boule au rouleau en disque fin de 28-30 cm — les bords légèrement plus épais pour la croûte. Étalez la sauce tomate en laissant 2 cm de bord. Parsemez de mozzarella râpée.
Étape 4 — La cuisson express 🔥
Faites glisser votre pizza sur la pierre brûlante. Enfournez 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et le fromage légèrement coloré. La cuisson à très haute température est le secret de la pâte croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur !
Étape 5 — La garniture fraîche tendance 🧀
À la sortie du four — c'est LE moment ! Déposez délicatement une boule de burrata au centre, déchirez-la légèrement pour qu'elle coule sur la pizza chaude. Disposez les tranches de jambon cru froissées comme des pétales autour. Ajoutez les tomates cerise, les feuilles de basilic et la roquette fraîche. Terminez par un filet de miel, un filet d'huile d'olive extra vierge, la fleur de sel et le poivre noir. La garniture fraîche sur la pizza chaude, c'est la magie du chaud-froid !
Étape 6 — La découpe parfaite avec le couteau à pizza 🍕
Posez votre pizza sur la planche à découper La Belle Ronde en acacia — élégante, stable, parfaite pour la découpe et le service. Saisissez le couteau à pizza et faites glisser la lame circulaire antiadhésive en un mouvement fluide d'avant en arrière, la burrata reste en place, le jambon cru ne bouge pas, les parts sont nettes et régulières.
Servez directement sur la planche — vos invités seront bluffés par la présentation !
💡 Astuces de Ma Cuisine Idéale
- Le secret de la pâte croustillante : four au maximum et pierre à pizza préchauffée 30 minutes — la chaleur intense saisit la pâte immédiatement et crée ce croustillant irrésistible !
- La burrata APRÈS cuisson : ne jamais mettre la burrata au four — elle perd tout son caractère crémeux. Toujours la déposer sur la pizza chaude à la sortie du four !
- Le couteau à pizza SPEED'INE™ sur burrata : passez d'abord la lame sur les parties sans burrata, puis tranchez délicatement là où elle se trouve — parts parfaites garanties !
- Version estivale : remplacez le jambon cru par de la bresaola et ajoutez des copeaux de parmesan, des pignons de pin grillés et un filet de citron — version légère et fraîche !
- Version végétarienne : supprimez la charcuterie, ajoutez des tomates cerises rôties, des poivrons confits et des olives taggiasche — tout aussi spectaculaire !
- La Belle Ronde comme plateau : servez directement sur la planche en acacia avec un petit bol d'huile d'olive et du piment pour tremper la croûte — vos invités se servent directement, ambiance pizzeria garantie !
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Pâte à l'avance : préparez la pâte la veille et laissez-la lever lentement au réfrigérateur toute la nuit — encore meilleure, plus digeste et plus parfumée !
✨ Pourquoi avons-nous sélectionné ces 2 outils de cuisine qui changent tout ?
Une pizza découpée au couteau classique = garniture glisse partout, le fromage s'étire à l'infini, la burrata explose, les parts sont inégales et la présentation est décevante.
Avec le couteau à pizza Speed'ine™ la lame circulaire antiadhésive glisse sans effort, revêtement antiadhésif qui empêche le fromage de coller, système de sécurité protège-lame intégré.
Parts nettes, régulières, dignes d'une pizzeria !
Et posée sur la planche à découper en bois La Belle Ronde en acacia, votre pizza sera aussi belle à regarder qu'à déguster.
Vos soirées pizza passent au niveau supérieur ! 🍕
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Bon appétit et belle soirée pizza ! 🍕🧀✨
—L'équipe, Ma Cuisine Idéale
