Les Tables de Cuisson :

INTRODUCTION :
L'Electroménager ,un équipement sur mesure, en misant tout à la fois sur les perfectionnements utiles, les sophistications séduisantes, une sécurité de bon aloi et une esthétique de plus en plus variée, l'électroménager se taille une place de choix dans toutes les cuisines.Les modàèles se diversifient, se perfectionnent et misent aussi une sécurité accrue.

Table vitrocéramique.

Il existe différents types de cuisson, les tables vitrocéramiques radiants ou halogènes, les tables gaz, et les tables mixtes.

LA CUISSON ENCASTRABLE :
La tendance est aux appareils de cuisson intégrables, encastrés, ils sont peu encombrants, plus beaux et plus performants. En 1960 SCHOLTES lance les premiers appareils encastrables, depuis ce marché ne cesse de s'enrichir d'importants innovations technologiques et ergonomiques.
La nouvelle génération des tables de cuisson assure la réussite de toutes les recettes, elles sont esthétiquement belles, fonctionnellement faciles à utiliser, habillées d'émail, d'inox ou de verre, elles adoptent différentes technologies.Vous pouvez choisir entre table induction halogène, à foyer radiant, gaz, mixte et domino, à vous de choisir celle qui s'adapte de mieux à vos habitudes de cuisson et à l'ambiance de votre cuisine.
1)-LES TABLES INDUCTION :
Le principe de l'induction repose sur le chauffage direct du fond du récipient grâce au champ magnétique créé par un dispositif placé sous la zone de cuisson.
Les foyers à induction ont beaucoup d'avantages ,ni déperdition, ni inertie thermique, sécurité de contact, montée et descente en température immédiates, régulation très fine( de 20w à 3000w sur la même plaque).Certains modèles disposent d'une fonction "booster" qui utilise un maximum de puissance pendant quelques minutes pour chauffer encore plus rapidement.

2)-LES TABLES VITROCERAMIQUES RADIANTS OU HALOGENES ::
Transparent et laissant passer la chaleur, ce matériau dissimule des éléments chauffants aux spécificités bien précis. Contrairement à l'induction, les tables vitrocéramiques à foyers radiants ou halogènes fonctionnent sur le principe de la conduction de la chaleur.
- Les foyers halogènes mixtes permettent une montée rapide en température, de plus ils réunissent une lampe halogène circulaire combinée à un radiant central garantissant une bonne répartition de la chaleur.
Les foyers radiants sont spécialement adaptés aux cuissons longues.
COTE SECURITE :
Un témoin de chaleur résiduelle par foyer est un minimum.
Une sécurité antidébordement stoppe le fonctionnement de la table grâce à un capteur situé sous chaque foyer.
Une sécurité antisurchauffe réduit la puissance en cas de température trop élevée.
Un verrouillage de la table permet d'éviter toute modification de programme ou de mise en route accidentelle.
Une option "temps maxi" intervient lorsque le temps d'utilisation est trop long.

3 )-LES TABLES GAZ :
Le gaz demeure en France, l'énergie la plus répandue, même si les tables gaz représentent les produits les plus anciens du marché, elles offrent aujourd'hui de nombreuses innovations techniques et esthétiques.
COMMENT BIEN INSTALLER UNE TABLE GAZ ? :
Il existe deux types de gaz sur le marché: le gaz naturel et les gaz liquéfiés( propane et butane), toutes les tables gaz s'adaptent à ces deux types.





L'ENTRETIEN :
Les brûleurs se démontent facilement pour passer au lave vaissele tandis que les grilles adoptent des formats réduits plus faciles à nettoyer. Certains fabricants proposent même des brûleurs sans grille sur lesquels on pose directement les récipients.
LA SECURITE :
Le thermocouple qui se généralise coupe automatiquement l'arrivée de gaz dès que la flamme s'éteint accidentellement,
Une flamme pilote fait obstacle aux courants d'air en rallumant automatiquement le brûleur(2fois) sur les tables de haut de gamme seulement.
4)-LES TABLES MIXTES :
Elles permettent d'associer les deux types de sources d'énergie et les différentes technologies de cuisson ( induction, halogène, radiants...).
On trouve sur le marché de nombreuses combinaisons: gaz+fonte, gaz+vitrocéramique, induction+gaz.. tout est désormais possible.
5)- LES DOMINOS :
De nombreux types de dominos ont fait leur apparition en peu de temps, en plus des traditionnels deux feux, on trouve des dominos dédiés à des modes de cuisson spécifiques: friteuse, wok, gril, et teppan yaki...

CONCLUSION :
Pour réussir les choix des tables de cuissons , il faut s'adapter à votre mode de cuisson, toutes les tables de cuisson, ont des avantages et des inconvénients, tout dépend aussi du goût de chacun de nous.